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とろろ入りふわふわ親子丼
by はるにーな
とろろでふわとろ親子丼です!出汁のきいた優しい味付け、とろろで満足感も◎ 一人暮らしにもぴったり、簡単レシピです
コツ、ポイント
めんつゆでも簡単に味が決まります。シャキシャキの長ネギが良い方は、後入れでも◎。長ネギの代わりに玉ねぎを使うときは、気持ち甘さ控えめでちょうど良いです。とろみはとろろでつきます。
材料
(1人分)
鶏肉
80g
長ネギ
半分
とろろ
30g
白だし
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
小さじ1
砂糖
小さじ1
卵
2個
小ネギ(水菜などでも)
少し
ご飯
2/3合
料理酒
小さじ1
水
120cc
このレシピの生い立ち
とろろご飯か親子丼が食べたくて、選べなかったので合わせてみました
1.
水、白だし、醤油、みりん、砂糖をフライパンに入れ、煮立たせる。
2.
一口大に切った鶏肉、長ネギ、料理酒を入れ、火が通るまで弱~中火で煮る。
3.
とろろを入れて絡め、溶き卵(全卵1+白身1)を回し入れる。中火で触らずに少し待つ。
4.
底がかたまり始めたらかき混ぜて火を止め、小ネギを散らして蓋をしておく。
5.
ご飯を盛り、フライパンの中身をのせ、真ん中をあけて卵黄を乗せたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5044443
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