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山菜の簡単白和え
by クックリックチック
山菜の季節です。優しい味の白和えに山菜の香りが生きています。
コツ、ポイント
人参、山菜をしっかり絞って入れて下さい。 あじがものたりなかったら醤油などで調整して下さい。
材料
コシアブラ
30〜40gくらい
人参
1/4本
木綿豆腐(大)
1/4丁
味噌
大さじ1.5
砂糖
大さじ1〜1.5
すりごま
大さじ2
このレシピの生い立ち
山菜は天ぷらか胡麻和えにしますが、豆腐が冷蔵庫にあったので白和えにしては?と試してみました。
1.
今回はコシアブラを使いました。 こごみや、タラの芽でもオッケーです。
2.
コシアブラは塩茹でにして水で冷まし、2センチくらいに切り、豆腐、人参も、茹でて水切りしておきます。
3.
砂糖と味噌を弱火にかけ、溶かします。
4.
こんな感じです。
5.
味噌も冷めたら豆腐を入れまんべんなく混ぜます。
6.
人参、こごのみを加え混ぜ合わせ、最後にすりごまも混ぜ入れます。完成です。
https://cookpad.com/recipe/5044721
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