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こごみと雪下にんじんのみそマヨネーズ和え
by JA魚沼うんめぇ
みそ風味がたまらない!山菜サラダ
コツ、ポイント
・和え物やおひたし、天ぷらなどが一般的なこごみですが、各家庭の味のサラダにしても楽しめます。
材料
(2人分)
こごみ
50g
雪下にんじん
50g
サラダえび
4尾
A みそ
5g
A マヨネーズ
15g
A 米酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
今まで広報誌に掲載したJA十日町 食育サポーター考案の美味しいレシピです! 野菜をふんだんに使ったアイデアレシピがいっぱいです!
1.
鍋にお湯を沸し、塩、を入れてこごみが柔らかくなるまで茹でる。
2.
冷水にとってザルに上げ、食べやすい大きさに切る。
3.
雪下にんじんは、ピーラーでむき、水にさらす。
4.
鍋にお湯を沸し、サラダえびをさっと茹でる。
5.
③が、くるんとリボン状になったら水気をきる。
6.
A を混ぜ合わせる。
7.
⑥に②と⑤を入れ混ぜ合わせる。器に盛り付け、④をのせ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5044785
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