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ふわとろ卵のえびラーメン
by ココカラbake
半熟のふわとろ卵が麺に絡んでおいしい!酢を加えてスッキリとした辛さになりました。
コツ、ポイント
卵が固まりすぎないように、麺と同時進行で作ります。 酢を入れるタイミングは最後です。
材料
(1人分)
辛ラーメン
1袋
卵
2個
むき海老
100g
細ネギ
2本
水
550ml
酢
大さじ1
ごま油
大さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
とっても辛い辛ラーメンにとろっとした半熟の卵を絡めて食べてみたいと思い、作りました。
1.
細ねぎは小口切りにする。ボウルに卵を割りほぐし、塩少々を加える。
2.
フライパンにごま油を熱し、強火のまま卵液を流しいれて箸でぐるぐるかき混ぜる。半熟状態で火を止め、ネギを散らしておく。
3.
小鍋に水を入れて沸かし、ラーメンとスープの素を入れて煮る。
4.
ラーメンの煮込み時間が残り1分半になったら海老を加えて煮る。火を止める直前に酢を加えて混ぜる。
5.
ラーメンをスープごと丼に盛って、上に2の卵を乗せる。
https://cookpad.com/recipe/5044947
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