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絶品♡ 残ったご飯できのこリゾット
by べすママ
コストコ乾燥きのこで、風味抜群のリゾットを
コツ、ポイント
きのこの戻し汁を入れることで、牛乳っぽさが無くなり手が込んでいる風に 笑。 ハムの代わりにベーコンを入れれば塩はほんの少しでok。 色々工程載せましたが、 戻し汁を入れれば、他は適当でも何とかなるハズ。
材料
(1人分)
ご飯
茶碗 軽く1杯
乾燥きのこ(コストコ)
好きなだけ
にんにく
1かけ
玉ねぎ
1/8 個
ハム
1枚
牛乳
1カップ弱
塩
少々
スライスチーズ(とけるタイプがあればそれを)
1/2〜1枚
コンソメ(顆粒)
小 1
白ワイン
大 1
粉チーズ
お好みで
きのこの戻し汁
適量
オリーブオイル
大1〜1.5
バター(入れなくても可)
小1
このレシピの生い立ち
買い物行ってないし、行きたくない。でも、美味しいものは食べたい!家にあるものだけで、幸せな気分になれるものを作りたくて考えました。
1.
乾燥きのこを洗って、お湯で戻す。 15分位 戻した汁は、捨てない
2.
きのこを戻している間に、にんにくをみじん切りにしてオリーブオイルで弱火で炒める。その間に玉ねぎをみじん切りにする
3.
にんにくが薄く色付いてきたら白ワインを入れる。 次に中火で玉ねぎを炒める。炒めている間にハムを1センチ角くらいに切る。
4.
玉ねぎが透き通る感じになったらハムを入れて炒める。 この辺りで乾燥きのこの様子見…。戻し汁をフライパンに投入。
5.
そこに牛乳とコンソメを入れて温め、つぎに戻したきのこ(大きいものは少し切りました)を入れ、その後にご飯を入れる。
6.
風味付けに少量のバター(無くても良し)とチーズを入れる。とろけるチーズがあれば◯。ですが、スライスチーズでも問題なし。
7.
私は粉チーズもこの段階で少し入れて、その後に塩で味を整えます。今回はハーブソルトを使用。ご飯が膨らんできたらお皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/5045073
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