何時ものお煮しめを土鍋で煮てみました。じっくりと味が滲みて美味しいです。
コツ、ポイント
コツは特別ありませんが、じっくり煮る。
お野菜はあるもので。今回は焼き竹輪ですが、さつま揚げなどでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
根菜の煮物を作りたくなったので。
1.
椎茸は、洗って水で戻す。1枚を3個くらいのそぎ切りにする。
にんじん、牛蒡は、乱切り。
里芋は、皮を剥いて食べ易い大きさに切手ら、塩でもんで置く。
昆布は水で戻して、結んでおく。
焼き竹輪乱きり。
2.
土鍋に1の材料全て入れ、出汁を注ぐ。じっくり野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。
3.
調味料を入れてさらに煮る。味を調えたら火を止め、じっくり味が滲みるまで暫く置く。
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