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菜の花とやりいかのしょうが炒め
by クックDS0ND4☆
旬のやりいかと菜の花で春を満喫(4月) イカのうまみと菜の花のほろ苦さが絶妙♪
コツ、ポイント
イカ、菜の花ともにあまり長い時間炒めないように。
材料
(二人分)
菜の花
1束
やりいか
2はい
しょうが
ひとかけ
赤唐辛子
1本
酒
小さじ1
塩
小さじ1/2
醤油
少々
サラダ油
大さじ1
ゴマ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
我が家では「肉巻き豆腐の甘辛煮」「焼パプリカの和え物」とこのしょうが炒めがよく組み合わせで出てきます。 ご飯がしっかり食べられる献立で、 職場同僚のお母様から教えていただいたものです。
1.
イカは足を引っ張って軟骨、目、くちばし、わたを取り除き、洗う。 胴は2cm幅に切り、足は2~3本ずつに切り分ける。
2.
菜の花は根本のかたい部分を切り落とし、熱湯でさっとゆでる。2~3センチ長さにきり、しっかりと水気をきる。
3.
しょうがはせん切り、唐辛子は輪切りにする。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、唐辛子を炒める。 香りが出たら、イカを加えてさっと炒め、酒を回し入れる。
5.
菜の花を加えて炒めあわせ、【A】を加えて調味する。 仕上げにゴマ油を回しかける。
https://cookpad.com/recipe/5045329
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