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夏野菜でバンバンジー
by 新発田市100彩食堂
【1人当たりの栄養価】エネルギー:139kcal たんぱく質:14g 脂質:5.1g 塩分:1.1g 野菜量:100g
コツ、ポイント
ささみ肉は酒と一緒に茹で、余熱で火を通すことでしっとり仕上がります。野菜は、わかめやレタス、もやしなどでもおいしく召し上がれます。
材料
(4人分)
鶏ささみ肉
4本(200g)
酒
大さじ2
きゅうり
2本(200g)
トマト
中1個(200g)
★味噌
大さじ1
★マヨネーズ
大さじ1
★酢
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★すりごま
大さじ2
★しょうゆ
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
平成30年度旬の野菜レシピ春夏版のきゅうり編に掲載したレシピです。
1.
ボウルに★の調味料をすべて混ぜ合わせ、タレを作る
2.
鍋に酒、ささみが浸るくらいの水を入れて加熱し、沸騰させる
3.
ささみを入れて沸騰させないようにアクを取りながら3分茹でる。火を止め、触れるくらいまで鍋ごと冷ます
4.
きゅうりは千切り、トマトは食べやすい大きさに切る
5.
冷めたささみを手でほぐし、3と一緒に皿に盛り付け、1のタレをかける
https://cookpad.com/recipe/5045403
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