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揚げずに!フライパンでチキン南蛮
by 3世代がオイシイ!
揚げずに!鶏胸肉でカロリーオフ 寿司酢とレモン汁で味付け簡単♪爽やかなチキン南蛮です。
コツ、ポイント
タルタルソースのゆで卵は沸騰したお湯の中に卵を入れて8分!固ゆで手前のゆで卵です。 合わせ酢をフライパンに入れる時は強火で!さっと火を通して下さい。 タルタルソースの玉ねぎの辛味が苦手な方はレンジでチンしてから寿司酢を合わせてね!
材料
鶏胸肉
3枚(皮をとり除き800g程)
☆下味酒
大さじ1
☆下味塩
2つまみ
片栗粉
適量
オリーブオイル
大さじ2
◎寿司酢【合わせ酢】
50cc
◎レモン汁【合わせ酢】
大さじ1
■
*タルタルソース*
ゆで卵
4個
玉ねぎみじん切り
1/4個
塩
2つまみ
寿司酢
小さじ2
マヨネーズ
30g
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
宮崎県の方からいただく、チキン南蛮のタレが美味しくて〜 原材料からアイデアをいただきました。
1.
鶏胸肉の皮を取り、好みの大きさに削ぎ切りにする。 ビニール袋に入れて、酒、塩で下味をつける。 5分ほど置く。
2.
そこに片栗粉を入れる。全体が白くなるくらい。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れて熱する。鶏胸肉を焼く。 両面こんがり〜!パリッとさせたいので蓋をしない!火加減注意!
4.
焼けたら◎の寿司酢とレモン汁を合わせて合わせ酢を作り、肉にかける。 フライパンを振って全体になじませて火を止める。
5.
↑↑ここまでの間に。。 ゆで卵を作ってね! タルタルソースを作る。 玉ねぎをみじん切り、塩、寿司酢を加えて5分ほど置く。
6.
そこにゆで卵を入れ、ホークでつぶす。 マヨネーズ、パセリを入れて混ぜる。
7.
お皿に鶏胸肉を盛り、上からタルタルソースをかけたら出来上がり〜♪♪♪
https://cookpad.com/recipe/5045801
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