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鍋1つで簡単!なすのしらすあんかけ
by ほっこり~の
やわらかく煮たなすはとろとろ~。 とろみをつけた煮汁は、しらすの味も加わっていい感じ☆ほっとする一品になりました♪
コツ、ポイント
なすの大きさに合わせて、使う本数を調節してください。 しらすの分量もお好みで…。 この水溶き片栗粉の分量の場合、わりとかためのとろみがつきました。お好みに合わせて調節してくださいね。
材料
(作りやすい分量)
なす
3本(※10cm位の長さの場合)
釜揚げしらす
30~50g
■
煮汁
水
200cc
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
みりん
大さじ2
和風だしの素(顆粒)
小さじ1/2
■
水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ1と1/2
水
小さじ1と1/2
■
仕上げ用
青ねぎ(小口切り)
適量
このレシピの生い立ち
1kg入りのなすの大袋を買ったのと、しらすがたくさんあったので、このような一品を作ってみました。
1.
なすのへたを切り落して洗う。
2.
1のなすを、一口大の乱切りにする。
3.
鍋に煮汁の調味料となすを入れ、なすが柔らかくなるまで中火で5分位煮る。
4.
3の鍋に、釜揚げしらすを加えて混ぜる。
5.
4の鍋に水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。
6.
5を器に盛り付け、青ねぎをのせる。
7.
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8.
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