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暑い日の冷たい一品♬簡単なすのそうめん風
by かみゅた☆
暑くなってくると子供からリクエストされる、さっぱりとしたナスのおかずの一品です。火を使わずレンジ調理!冷たくしてどうぞ♬
コツ、ポイント
レンチンのなすから水分がたくさん出るので、つけ汁の味は始めは濃いめにしています。なすをボウルの中に入れ粗熱が取れて来たら、麺つゆや水、生姜を足すなどしてお好みの味に調節して下さい。 加熱時間はご家庭のレンジに合わせてご調整下さい。
材料
(4人分)
なす
4〜5本
塩
大さじ1
水
600cc
△麺つゆ(3倍濃縮タイプ)
60cc
△水
120cc
△生姜(チューブまたはすりおろし)
小さじ1/2
みょうが(お好みで)
適量
万能ねぎ(お好みで)
適量
鰹節など(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
暑い日にさっぱりしたおかずが食べたくて(^^) なすを素麺に見立てて細く切って味染みを良くし、大好きなみょうがを散らしました♬ 大葉等も合います。お好みのトッピングでどうぞ!
1.
ボウルに600ccの水を張り、ざっと塩を溶かしておく
2.
なすを5〜7mm位の厚さの斜め切りにし、更に重ねて5〜7mm位の棒状に切る
3.
ボウルの塩水になすをくぐらせ、ざっと水を切ってラップに包む
4.
レンジで加熱する(500w6分)
5.
なすを加熱している間に、別のボウルに△を入れ、混ぜ合わせておく
6.
レンチンしたなすを、なすから出た水分ごと⑤のボウルに入れ、軽く混ぜる(火傷に注意!)
7.
粗熱が取れたら味を調整し(コツ参照)、ラップをして冷蔵庫でしっかりと冷やす
8.
器に盛り付け、小口切りにしたみょうがや万能ねぎ、鰹節等を乗せる
9.
☆2018.8.14☆ 話題入りしました♬ 皆さまのお陰です!ありがとうございます!
10.
☆2019.8.28☆ クックパッドニュースに掲載されました♬ とても嬉しいです!ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/5045895
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