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タケノコのカルボナーラ
by 聖玲の台所
タケノコの少し硬めの部分の消費にぴったり、繊維タップリおなかに優しい!
コツ、ポイント
麺をゆでるのと同時進行。生クリームを入れたら火を入れすぎないこと。
材料
(4人分)
タケノコの下の部分
400g位
ベーコンスライス
4枚
生クリーム
200g
牛乳
200cc
トッピング用にスナップエンドウ
少々
コンソメ(固形)
1個
このレシピの生い立ち
この時期取れすぎるタケノコ、硬い下の部分を美味しく食べるためにタケノコ団子の残りを使ったら美味しかった。
1.
タケノコをフードプロセッサーで細かくする。ベーコンは1センチくらいに切る。パスタをゆでる。
2.
フライパンに油をひいてベーコンとタケノコを軽く炒め牛乳とコンソメを入れて煮る。
3.
煮汁が半分くらいになったら味を見て塩コショウで整え、茹でた麺を加え生クリームをたし火を切って和える。
4.
好みで卵の黄身を入れてあえる。トッピング用のスナップエンドウを飾る。
https://cookpad.com/recipe/5046204
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