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九条ねぎの緑色、卵の黄色、焼き豆腐の茶色のコントラストが楽しめる一品として作ってみました。また九条ねぎがたっぷり使えるレシピです。どんどん九条ねぎを入れてください。九条ねぎが好きになりますよ。野菜ソムリエ<馬渕正治>考案。