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ベジ♪豆苗と卵のマヨ炒め
by 東京あだち食堂
<調理レベル★☆☆ 時短・お手頃メニュー> 今回は、栄養価の高い豆苗を、マヨネーズで香りよく炒めた彩りもよい一品です。
コツ、ポイント
豆苗は、ほうれん草と同等のカロテン、ビタミンC、葉酸を含みます。油と一緒に炒めると栄養価の吸収が良くなります。手早く炒めるのがおいしさの秘訣! エネルギー:179キロカロリー 塩分:0.9グラム 野菜量:70グラム 調理時間:5分
材料
(1人分)
豆苗
約2分の1袋(70グラム)
卵
1個(50グラム)
マヨネーズ
大さじ1(12グラム)
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま!かんたんベジレシピ」の一つです。 詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索!
1.
豆苗は根元を切り落として3等分にする。卵は溶きほぐす。フライパンにマヨネーズを入れて加熱する。
2.
熱したフライパンに豆苗を入れ、しんなりするまで炒める。溶いた卵を加えて混ぜながら炒め、塩で味をととのえ、器に盛りつける。
3.
できあがり!
https://cookpad.com/recipe/5046837
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