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かぶの味噌汁
by 輝くもりちゃん
かぶの味噌汁って美味しいよね〜〜。
コツ、ポイント
みそは2/3量加えてから、味見をして、微妙な味の調整をします。
材料
(3人分)
かぶ(葉付き)
大1個
みそ
大さじ3
水
3杯
本だし
小さじ1
このレシピの生い立ち
管理栄養士で病院の厨房で勤めている時、患者さんの体にも優しく、かぶの風味が喜ばれ自宅でも作り始めました。
1.
かぶを洗い、葉の部分をカット(そこも使います)し
2.
皮をむきます。かぶは皮を剥いても、むかなくても食べられますが好みです。赤ちゃんやお年寄りにはむいてあげた方が良いです。
3.
2つに割り
4.
更に、縦に包丁を入れ
5.
いちょう型に切ります。
6.
葉の部分も小口切りにします。
7.
お椀に水を入れ、人数分、鍋に入れます。
8.
本だしを加え、水からかぶを茹でます。
9.
沸騰したら
10.
アクをすくい
11.
みそを加えて
12.
最後に葉の部分を入れます。
13.
出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5046935
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