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真さばのごまさば♫
by るっこらるっこ
福岡の郷土料理を、自分好みの味付けで作ってみました。
コツ、ポイント
生のサバを使うので、アニサキスには注意してください。 お酒の苦手な方は、煮切り酒を冷ましてから加えてください。
材料
サバ
2匹
☆醤油
大さじ2 1/2
☆みりん
大さじ2
☆酒
小さじ1
☆すりおろし生姜
適量
☆大葉
3枚
☆みょうが
1個
ごま
大さじ2
大葉(盛付用)
②枚
薬味ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
サバを釣ってきたので、我流でゴマサバを作ってみました。 ご飯に合います。おつまみにもGOODです♪
1.
サバを三枚におろし、腹骨をすきとり血合い骨を頭の方に向かって抜く。 薄皮を頭の方からはがす。
2.
適度な大きさに切る。
3.
☆のみょうがと大葉は細かく切る。
4.
ボールに☆を入れて混ぜてからサバを入れる。 ゴマを指でひねりながら加え混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で半日ほど寝かせる。
5.
器に大葉を敷き③を入れて、刻んだ薬味ねぎをちらして完成。
https://cookpad.com/recipe/5047086
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