火が通っているのでそのまま豆腐にのせたり、ガーリックチャーハンや、もうもういろんな料理に合いますので是非是非~
コツ、ポイント
とにかくごく弱火で混ぜながらじっくり火を通すことです。私が作る時はにんにく5株分ダシダを大さじ一杯にオリーブ・オイルは鍋にひたひた分、唐辛子も好みの量入れてます(^^)
冷蔵庫で保存すると日持ちしますし、オイルだけでもいろいろ使えますよ!
このレシピの生い立ち
以前に作ったにんにく薬味をアレンジしました。
2.
にんにくの入った鍋ににんにくがかぶるぐらいのオリーブ・オイルを入れる。
3.
鍋をごくごく弱火で、にんにくが焦げないようにじっくり火を通す。
絶えず混ぜながら!
4.
ニンニクの色が透きとおってきたら火が通ってるので、そこにダシダに唐辛子を入れて全体に味が馴染む用に混ぜる。
5.
混ざったら火を止めて、常温になるまで冷まして、密封容器に入れて出来上がり(^0^)/
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