文字サイズ:
小
中
大
印刷する
花巻パン 2種
by tamagrace
中華の蒸しパンです
コツ、ポイント
練りゴマと黒糖は最初に混ぜておいてください。お好みのシナモンも使う場合はここで混ぜ込んでください。 混ぜ込む材料にザーサイをみじん切にして巻いても美味しいです
材料
(8個分)
☆強力粉
190g
☆米粉
80g
☆黒糖
20g
☆塩
4g
☆ドライイースト
3g
☆水
160g
ごま油
適量
黒いりごま
適量
♪練りゴマ
15g
♪黒糖
15g
♪シナモン
お好み
このレシピの生い立ち
友人がパン教室で習った本格的な花巻のレシピを 自己流にアレンジしました
1.
☆印の材料をホームベーカリーに入れ 捏ねる 1次発酵まで
2.
生地を2分割する
3.
綿棒で20㎝x20㎝ に伸ばす
4.
伸ばした生地に ごま油を塗り黒ゴマを散らす。 残りの生地で ♪の材料もここで 生地に塗りこむ
5.
生地を手前から巻く
6.
生地を8等分する
7.
閉じ口を合わせるように2個を重ね 菜箸を使って真ん中を押し付ける
8.
オーブン発酵 30℃で30分
9.
湯気が上がったセイロに入れ、 中火で15分蒸して出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5047586
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.