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筍たっぷり豚おからつくね
by Yhana0924
おから入りのヘルシーつくねに筍をプラス、歯ごたえよく食物繊維もたっぷり!お弁当にも。
コツ、ポイント
筍をみじん切りした後、余分な水分をきちんとふきとると味が薄まらず決まります。
材料
(4人分)
豚ひき肉
400グラム
筍
一節
★醤油
大さじ1
長ネギ
1本
おから
1カップ
卵
1個
☆塩
小さじ1
酒
大さじ1
味噌
小さじ1
生姜すりおろし
小さじ1
○醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
●白ごま
適宜
このレシピの生い立ち
筍がたくさんあるので、飽きないように美味しく食べて欲しくて
1.
下ゆでした筍はみじん切りにし、キッチンペーパーなどで水気をふきとる。★の醤油をからめてしばらくおく
2.
長ネギはみじん切りにする
3.
豚ひき肉、卵、☆をよく混ぜ合わせる。おから、長ネギも合わせてしっかりこねる。
4.
下味をつけておいた筍を加えよく混ぜ、4×4等分、16個に分け、形を整える
5.
フライパンに分量外のサラダ油を温め、つくねを入れ、中火で焼く。裏表2分ずつ、蓋をして3分〜5分。
6.
○をくわえ、フライパンを、ゆすりながら全体にたれを絡める。ここで、好みで筍の薄切りを加えてもよいです
7.
もりつけて、たれをかけ、●白ごまをちらして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5047669
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