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野菜ジュースでブイヤベース風
by poponyan
調味料は塩だけ!野菜ジュースと魚介の旨味を生かして簡単調理!
コツ、ポイント
塩分はお好みで調整してください。 お好みの魚介やお野菜、きのこを入れてもいいと思います。
材料
(3人分)
キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100%
600g
真鯛切り身
3切れ
スルメイカ輪切り
90g
ブラックタイガー
6尾
殻付きアサリ
200g
アスパラガス
5〜6本
サフラン
ひとつまみ
ローリエ
1枚
塩
4g
このレシピの生い立ち
野菜ジュースの旨味を生かした簡単料理を考えました。
1.
アサリは砂抜きして水洗いする。 ブラックタイガーは殻を剥き背わたを取る。 真鯛は皮面に塩(分量外)を振る。
2.
アスパラガスは3センチ幅に切る。
3.
熱した鍋にアサリ、ブラックタイガー、スルメイカを入れ、アサリの殻が開いてきたら蓋をしてアサリから出る水分で3分蒸す。
4.
蒸したら火を止める。
5.
熱したフライパンにオリーブオイル(分量外)を敷き、真鯛を皮目から焼く。
6.
真鯛をひっくり返したら、野菜ジュース、サフラン、ローリエ、塩を加えて、沸騰してから5分煮込む。
7.
さらに4、アスパラガスを加えて、蓋をして3分煮込んで出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5047775
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