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本格派インディアン 海老カリー
by yula88
インド人の主人も納得の本格派インディアン料理
材料
(4人分)
海老 (タイガー)
20尾くらい
玉ねぎ
1個
トマト
2個
ニンニク
5片
生姜
1片
マスタードシード
パラパラと
クミンシード
パラパラと
チリパウダー
小さじ1/2くらい
クミンパウダー
小さじ2くらい
コリアンダーパウダー
大さじ1.5くらい
グリーンチリ
3〜5本
コリアンダーの葉
5〜10本
カリーリーブ
5枚
ターメリックパウダー
小さじ1/4くらい
このレシピの生い立ち
インドの義母から教わった基本のカレーレシピより派生
1.
玉ねぎ、トマト、ニンニク、チリ、生姜、コリアンダーを細かくみじん切りにしておく
2.
オイルを熱して玉ねぎを炒め、マスタードシード、クミンシード、カリーリーブ、ニンニク、生姜、チリを加えて炒める
3.
玉ねぎの色が茶色っぽくなってきたらトマトを加えて炒める
4.
ターメリック、チリパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダーを加えて炒める
5.
水を少量のみ加えてルーが焦げないように混ぜる
6.
海老を加えて更に水を加えて沸騰したら弱火にしてじっくり煮る
7.
コリアンダーを飾って完成
https://cookpad.com/recipe/5048238
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