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餃子の皮でミニサモサ
by アリュー
余った餃子皮で、一口サイズのミニサモサはいかが? 「’08おは奥5月号、付録にmiku725の名前で載りました!」
コツ、ポイント
③の時に、具を入れ過ぎると閉じないので、少なめに。 これは、皮1枚で包みましたが、餃子の皮を重ねて作った方が、より本物のサモサの食感に近いです。お好みで、チャツネやケチャップをつけて食べるのも良いです。 ジャガイモの代わりに、さつまいもとレーズンの組み合わせで、ちょこっとヨーグルトを入れてこの味つけで作ってみても、ちょっとおやつっぽい、ほんのり甘いサモサができますよ。
材料
餃子の皮
5枚(10枚)
ジャガイモ
小1個
塩エンドウ豆又は、冷凍グリンピース
10粒
カレー粉
適量
ガラムマサラ
適量
塩
適量
(あればクミンシード)
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
皮からサモサを作ったりしますが、簡単に、尚且つ誰でも作りやすい材料やスパイスを使ってみました。 春巻きの皮でもやったことがありますが、餃子の皮の方が、本物に近い食感だと思います。
1.
ジャガイモを洗ってラップに包んでレンジで加熱する。
2.
火が通ったら、皮を剥いて適当な大きさに潰して、塩エンドウ豆、カレー粉、ガラムマサラ、塩を加えてよく混ぜて味を調える。水分が少なくてうまく混ざらない時は、少量のお湯を加えると良い。
3.
餃子の皮で包む ①片方を折って下の重なる部分に水をつけて折る。
4.
②中央を開いて、アイスクリームのコーン状にする。
5.
③開いた中に、2の具を押し込んで、上の部分に水をつけて閉じる。
6.
④閉じたら、中央の部分を押して、端っこに具を分散させる。
7.
⑤裏返して包むのは完成です。
8.
熱した揚げ油で、色よく揚げる。
9.
器に盛って完成!
10.
LOVE-RECIPEさん、包み方参考になって良かったです。レポありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/504832
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