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母の赤飯 覚え書き
by pepeT710
もち米や豆の固さが絶妙なので覚書。
材料
もち米
3合
小豆
1/3カップ
ごま塩
お好み焼きで
このレシピの生い立ち
実家に帰ると、お土産で持たせてくれる母赤飯。自分で作っても上手くいかなかったので教えてもらいました。
1.
もち米を水に30分浸水させる。
2.
小豆を水から茹でて、沸騰したらお湯を捨てる。(灰汁抜き)
3.
450mlの水で10分、小豆を茹でたら、火を消してそのまま冷ます。
4.
炊飯器に小豆を煮汁ごと入れて、炊飯する。
https://cookpad.com/recipe/5048362
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