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ピタブレッド(全粒粉入り)
by チュガニュ
全粒粉入りのヘルシーなピタブレッドです!!一次発酵しか必要ないので、短時間で作ることが出来ます。焼きたてのピタはもちもち、しっとりでとっても美味しいです。お好きな具をたっぷり詰め込んでいただきましょう!!(写真はファラエル入りです)
コツ、ポイント
生地を焼きすぎると、乾燥して、うまく具を入れることが出来なくなるのでなるべく短時間で焼き上げます。オーブントースターで焼いてもよいと思います。ファラエルと写真の具のレシピID:504849
材料
(4個分)
強力粉
140g
全粒粉
60g
ドライイースト
3g
ブラウンシュガー又は三温糖
4g
塩
2g
サラダ油
4g
湯(35℃位)
110g
このレシピの生い立ち
レシピ本参照しています。砂糖はお好みのものでよいと思いますが、ブラウンシュガー等の白くない砂糖のほうが、素朴な風味が出ると思います。
1.
FPにパンこね用の羽根を取り付け、強力粉、全粒粉、ドライイースト、ブラウンシュガー、塩を入れ、サラダ油と湯をあわせて入れ、2分ほど攪拌します。生地ひとまとめにし、ボールに入れラップをし、暖かい場所で40分ほど一次発酵させます。
2.
1の生地をガス抜きし、スケッパーで4等分し、それぞれ丸め、濡れ布巾をかぶせ、10分ベンチタイムとります。
3.
天板ごと、オーブンを250℃に予熱します。
4.
2の生地を手の平でつぶし、直径16cmほどの円形に麺棒で伸ばします。オーブンシートの上に伸ばした生地をおいておく。オーブンが温まったら、シートごと天板に生地をのせ、2~3分ほど、生地が膨らむまで焼く。
5.
焼けたら、乾いたタオルやキッチンペーパーにはさんで乾燥を防ぎます。あとは、半分、又は、上の方だけ切ってたっぷりと具を詰め込んでいただきます。
https://cookpad.com/recipe/504842
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