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麹だけで甘麹が作りたくて。温めた豆乳、ヨーグルトのトッピング、ドレッシング、料理の甘み、お魚、お肉の粕漬、味噌漬けに使います。粗熱が取れたら早めに冷蔵庫保管しないと夏場は発酵が進んで酸っぱくなります。