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塩サバのネギみそ焼き
by 津軽15年食堂
炒めたネギが最高に美味しい!お弁当の定番。
コツ、ポイント
少ししょっぱいので、調味料は調整してください。 ネギは甘くなるまで炒めます。
材料
(4人分)
塩サバ
2匹
ネギ
1/2本
片栗粉
適量
酒
大さじ2
みそ
大さじ1
醤油
小さじ1
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていた生サバを手に入れやすい塩サバで代用してみた。
1.
サバは骨を取り、半分に切って片栗粉をまぶします。
2.
ネギは斜め切りにします。
3.
フライパンに油を敷いて、サバを焼きます。 火が通り、軽く焦げ目がついたら一旦皿に移します。
4.
空いたフライパンに、サラダ油を入れ、ネギを炒めます。軽く焦げ目がつくくらい。
5.
そのフライパンに、酒、みそ、醤油を合わせたものを入れ、ネギとからめます。
6.
フライパンの中に、先に焼いたサバを戻して、軽く絡んだら火を止めて完成。
https://cookpad.com/recipe/5048900
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