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ピリッと鶏つくねの粕汁
by commeline
シャキシャキ蓮根いり鶏つくねの粕汁です。 うす味にして 豆板醤をいれ ぴりっとあっさり味です。あたたまります。
コツ、ポイント
豆板醤はほんの少し入れる。 味噌もすくなめに うす味にしたほうが食べやすいです。
材料
(4人分)
鶏ミンチ
150g
「ねぎ しょうが 蓮根
適量
溶き卵
1/2個
片栗粉 みりん 酒 醤油」
小さじ1
大根 人参 こんにゃく しいたけ
適量
豆板醤
小さじ1/2
酒かす
50g
味噌
30g
酒
大さじ3
このレシピの生い立ち
鮭の粕汁はこってりしすぎで あまり好きではないので・・・ 豚や鶏肉でためしています。
1.
鶏つくねを作る。 ミンチを粘りが出るまで混ぜ 卵 片栗粉ほか「」の材料をいれる よく練る。 酒かすに酒を浸して柔らかくしておく。
2.
大根ほかの野菜はいちょう切りにする。 鍋にごま油 にんにく 豆板醤をいれ 香が立ったら 大根などの野菜をいため だし500ccを入れ煮る。
3.
2の鍋に 酒かすと味噌を入れて 煮立ったら 1のつくねをスプーンですくいながら入れ ミンチに火を通す。 青菜を入れて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/504898
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