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夜食にピッタリ 鶏ささみ茶漬け
by yamanattsu
とりささみとネギが香ばしい、身体が温まるお茶漬けです。
コツ、ポイント
ささみにあらかじめ下味をつけておくのがポイントです。だしを濃い目に味付けしておくとおいしく食べられると思います。 お茶漬け定番の、のりやミョウガに加え、わさびや柚子ゴショウを合わせるのもGOOD。
材料
(2人分)
鶏ささみ
200g
ネギ
適量
ごはん
お茶碗2杯
すりゴマ
大さじ2
だし汁
700cc
醤油
適量
塩
適量
みりん
50cc
このレシピの生い立ち
休みの日の、小腹が空いたときのメニューです。ささみを美味しく食べられる方法が一つ増えました。
1.
鶏ささみを一口大に切り、塩を少し多めにすり込んで下味を付けておく。ダシは、昆布、かつお、の合わせだしを取り、醤油とみりんを50ccずつ加え、塩を加えて味を調え、一煮立ちさせる。
2.
フライパンに油を少量ひき、1で下ごしらえしたささみを焼く。ある程度焼き色がついたら醤油を少量たらし、香り付けをする。また、ネギを小口切りにしておく。
3.
炊き立てのごはんを準備し、お茶碗に盛り付けておく。その上に、2で焼いたささみを乗せ、さらにネギを乗せる。1で作っただし汁を再度煮立たせ、熱いうちにご飯にかけ、最後にすりゴマをまぶしたら完成。
https://cookpad.com/recipe/504901
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