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釜揚げちりめんと水菜の冷製パスタ
by Dr仁平
ミツカンすし酢で味付けした、和風の冷製パスタです。極細のカペリーニを使って、短時間で作れます。
コツ、ポイント
和える前に、カペリーニの水分をしっかり取り除いてください。
材料
(1人分)
カペリーニ
80グラム
釜揚げちりめん
20グラム
水菜
30グラム
糸唐辛子
適量
ミツカンすし酢
大さじ2
醤油
小さじ2
このレシピの生い立ち
ミツカンすし酢のモニタープレゼントに当選しました。寿司以外のアレンジレシピをということで、作ってみました。
1.
たっぷりのお湯に塩(分量外)を加え、カペリーニを指定の時間茹でる。ザルに揚げ、冷水に浸けしっかり冷やし、水切り。
2.
水菜は4cmの長さに刻み、20秒間茹で、冷水にとり、水気を搾る。ボウルにパスタ、具材、調味料を入れ、混ぜる。
3.
皿に盛り付け、糸唐辛子をトッピング。
https://cookpad.com/recipe/504910
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