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とろける生チョコ
by kazumikan
口の中でとろーり溶けてしあわせ~♪
コツ、ポイント
冷蔵庫で保管します。
材料
(約8人分)
スイートチョコレート
120g
生クリーム
80g
無塩バター
10g
ラム酒・またはブランデー
小さじ1
ココアパウダー
適量
このレシピの生い立ち
昨年も作ってお友達に配ったら好評でした♪ 今年も作ったら、写真を撮って掲載する予定です。
1.
型(あれば12cm×14cmの角型)にオーブンシートを敷いておく。 チョコレートは細かく刻み、バターは温室にもどしておく。
2.
小鍋に生クリームを入れて弱火にかけ、沸騰直前に火からおろす。
3.
ボウルに(1)のチョコレートを入れ、(2)の生クリームを加え、混ぜながら溶かす。
4.
ラム酒を加えてさらに混ぜ、荒熱がとれて表面につやが出てトロリとするまで混ぜる。(途中溶けにくい場合は湯せんにかけて溶かす)
5.
(1)の型に(4)を流し入れて、冷蔵庫で2~3時間、完全に固まるまで冷やし固める。
6.
まな板にココアパウダーを茶こしでひろげ、オーブンシートを静かにはがした(5)の生チョコをのせ、上からもココアパウダーをまぶす。
7.
包丁で2~3cm角に切り分け、切り口にもココアパウダーをまぶす。
https://cookpad.com/recipe/504932
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