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白だしで簡単!ふわふわ卵チャーハン
by 檸檬パン
パラパラご飯とふわふわ卵♡間違いなく美味しいです^ - ^ 人気検索トップ3入り☆ありがとうございます
コツ、ポイント
ご飯は炊きたてではなくても、冷やご飯をレンジで温めたものでもOKです。 卵はとろりとした状態で取り出し、後から加えるのがポイントです。 パラパラに仕上げるコツは作り方❽を参照(画像が無くてすみません)
材料
(3人分)
温かいご飯
約500g
たまご
3個
ウィンナー
5〜6本
ねぎ
1本
ピーマン(あれば)
2個
白だし
大さじ3.5〜4
コショウ
少々
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
普段からご飯は多めに炊いて冷凍でストックしておき、子どもが休みの日によく作ってました。 だいたい家にあるもので簡単に出来ます。味付けもシンプルなので失敗した事はありません。
1.
ネギは包丁の先で縦に四つ割りになるよう切り込みを入れてから、粗みじん切りにしていく。
2.
ピーマンは5ミリ角ぐらいに切り、ウィンナーは5ミリ幅に切る。 卵はボウルに割り入れ、よく溶きほぐしておく。
3.
フライパンにごま油を熱し、溶き卵を一気に流し入れる。 半分程度固まり始めたらヘラなどでひとまとめにし、皿に取り出す。
4.
フライパンをサッと拭き、油を少し足してネギを焦がさないように炒め、香りがしてきたらウィンナーとピーマンを加えて炒める。
5.
軽く炒めたら温かい状態のご飯を入れ、ご飯の上に❸の卵を乗せる。ヘラを使ってご飯と卵を一緒に切るように炒める。
6.
ご飯がパラパラに炒まって卵が細かくなってきたら、フライパンの周りから白だしを回しかける。
7.
全体に味が回るように混ぜ合わせ、味をみながらコショウを振る。
8.
★パラパラに炒めるコツ★ ヘラでご飯をフライパンに押し付けて平らにする→ほぐす→押し付ける→ほぐす これを繰り返す
https://cookpad.com/recipe/5049374
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