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手羽元のマーマレード煮
by めーもん
子供の頃、誕生日などのお祝いに母がよく作ってくれたメニューです。簡単で豪華なメインになります。
コツ、ポイント
煮汁が少なめですので、煮詰まりそうだったら途中で水を少し足して下さい。柔らかくなるまで弱火で煮て、最後に水分を飛ばす感じです。 手羽元の大きさによりますが、今回1キロで20本程でした。
材料
手羽元
1kg
マーマレード
120g入くらいの1瓶
醤油
マーマレードの瓶に7分目くらい
水
マーマレードの瓶に1杯半
このレシピの生い立ち
子どもの頃、お誕生日やお弁当によくリクエストしていました。先日TVでも似たレシピが紹介されていて懐かしくなり、母に教わったものを再現してみました。
1.
鍋に薄く油をひき手羽元を並べ、中火で皮に焼き目をつける。中まで焼けなくて大丈夫です。※出来れば厚手の鍋がおすすめです
2.
火を止めて、マーマレード、醤油、水を加え、蓋をして弱火で20分位コトコト煮ます。
3.
煮汁が少なくトロっとしたら、蓋を外して水分を飛ばしながら、煮からめるようにして完成です。
4.
茹でたブロッコリーと一緒に盛り付けると綺麗で相性も良いです。
https://cookpad.com/recipe/5049598
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