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ルウで簡単!ホクホクそら豆のキーマカレー
by Futa☆s
そら豆の色鮮やかな緑とホクホク食感が食欲そそるキーマカレー。カレールウで作るのであっという間に作れちゃいます!
コツ、ポイント
野菜は好きなもので大丈夫です。またルウ、水の分量はお好みで調整して下さい。
材料
合挽き肉
300g
玉ねぎ
中1個
人参
中1本
トマト
1個
水
2カップ弱
カレールウ
60~70g
生姜みじん切り
1片分
にんにくみじん切り
1片分
クミンパウダー(無くてもok)
少々
カレー粉(無くてもok)
小1
このレシピの生い立ち
大豆やひよこ豆を使う代わりにそら豆でキーマカレーを作ってみました。
1.
そら豆はさやから取り出して洗い、黒い部分に包丁で切り込みを入れます。
2.
水分を残したまま耐熱皿にのせレンジ600wで2分加熱。そら豆の皮をむきます。※ラップを外す際熱いのでやけどに注意。
3.
玉ねぎ、人参はみじん切りにします。トマトはざく切りにします。トマトの皮が気になる場合は剥いておきます。
4.
フライパンに油、生姜みじん切り、にんにくみじん切りをいれて火にかけ香りが出たら玉ねぎ、人参を加えて炒めます。
5.
玉ねぎ、人参に火が通ったら合挽き肉を加えて、さらにトマトを加え炒めます。カレー粉、クミンがある場合はここで加え炒めます。
6.
水を加え煮たら、カレールウを溶かします。 皮をむいたそら豆を加えて混ぜたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/5049815
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