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ソースが決めての小さなハンバーグ
by クック☆やーっ!
ハンバーグは小さく味は濃く! 柔らかジューシーなハンバーグにコクのある手作りソース。簡単に作れて味は本格派♪おいしー!
コツ、ポイント
今回はお肉屋さんの手作りハンバーグを使いました♪これも時短! ハンバーグは弱火でじっくり焼きます! 赤ワインは沸騰させアルコールを飛ばします。コクと風味がアップ!
材料
(3人分プラスα)
お肉屋さんの手作りハンバーグ
150g×4個
オリーブオイル
大さじ1
■
【ハンバーグソース】
赤ワイン
50cc
ニンニク
1片
★ウスターソース
大さじ1
★醤油
大さじ1
★トマトケチャップ
大さじ1
★水
100cc
★三温糖
大さじ1
★塩
少々
バター
8g
ブラックペッパー
少々
しめじ茸
2/1株
このレシピの生い立ち
ハンバーグを小さく形成することで調理の時短、おかずも何品かの一品として、またお弁当にも…と便利で色々おいしくいただけます!
1.
お肉屋さんの手作りハンバーグ4個分を8個に切り分け型を形成します
2.
熱したフライパンにオリーブオイルを入れハンバーグを並べます
3.
やや強火で両面に焦げ目が付くように焼きます
4.
焦げ目がついたら蓋をし弱火で片面3分づつ両面を蒸し焼きします。その後蓋を取り更に弱火で片面2分づつ両面を焼きます
5.
ハンバーグが焼けたら一旦別のお皿に取り出します
6.
ソースを作ります!ハンバーグを焼いたそのままのフライパンにしめじ茸、ニンニクを入れ焼きます
7.
軽く火が通ったら赤ワインを入れ沸騰させます
8.
少し煮詰めたら★を足し更にやや弱火で約3分程度煮詰めます
9.
全体がほどよくなったら、バター、ブラックペッパーを足し火を止め全体を混ぜたらソースの出来上がり!
10.
ハンバーグとお好みの温野菜をお皿に盛り付けソースをかけて完成です
11.
次の日のお弁当にもOK!
12.
温野菜もラップでチン!!
https://cookpad.com/recipe/5049827
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