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ホタテとクレソンのサラダ
by バナナざくろ
リモンチェッロとピンクペッパーを効かせた大人のクレソンサラダです。
コツ、ポイント
マイクロトマトはプチトマトで代用して下さい。
材料
(2人分)
ホタテ貝柱(生食用)
小粒10~15コ
クレソン
70g
マイクロトマト
1パック
■
【ドレッシング】
◎EVオリーブオイル
大さじ2
◎白ワインヴィネガー
大さじ1
◎リモンチェッロ
大さじ1
◎天然塩
適量(多め)
◎ピンクペッパー(粗挽き)
適量(多め)
ピンクペッパー(ホール)
お好みで
このレシピの生い立ち
黒門市場で天然のクレソンとマイクロトマトを入手したので、大人のサラダにしてみました。 最近お酒を使ったドレッシングに凝っているので、リモンチェッロを使いました。
1.
【ドレッシング】ボウルに◎を入れてしっかり混ぜ合わせる。塩とピンクペッパーはたっぷりがおススメです。
2.
ホタテは半分の厚みにスライスする。
3.
クレソンは食べやすい大きさに切っておく。
4.
大き目のボウルにクレソン、マイクロトマト、ホタテ、ドレッシングを入れ混ぜ合わせ、器に盛って出来上がり!お好みでピンクペッパー(ホール)を散らして下さい。
5.
◆マイクロトマト◆ 愛知県三河産。粒が5~8㎜程度の小さい小さいトマトです。
6.
◆リモンチェッロ◆ イタリア産のレモンのリキュール。アルコール度数32%
https://cookpad.com/recipe/504985
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