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筍のピリ辛そぼろで簡単!野菜盛りビビンバ
by ふじたかな
野菜をたっぷりいろいろ食べられるのが嬉しい!キムチを使わない簡単なビビンバ♪
コツ、ポイント
・焼肉のタレがない時はオイスターソースとコチュジャンを合わせたものでもいいです。
材料
(3人分)
茄子
1本
人参
1/2本
えのき
1/2袋
にら
1/2袋
筍のピリ辛そぼろ
1カップ
卵
2個
ご飯
3〜4膳
ガーリックオイル
小さじ2
塩
少々
ごま油
大さじ1
■
調味料
焼肉のタレ
小さじ2
このレシピの生い立ち
忙しい日にチンして並べれば出来上がりました!(筍のピリ辛そぼろと揚げナスは、準備しておきました。)
1.
筍のピリ辛そぼろを作っておく。レシピID 5048923
2.
茄子は縦4〜5cmの細切りにして、こんがりきつね色になるまでさっと油で揚げておく。
3.
人参は千切りにして、えのきは石づきをとって2等分の長さに切ったものを耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで2分加熱する。
4.
人参とえのきは塩を振り、ガーリックオイルで和える。にらは4〜5cmの長さにカットする。
5.
ホットプレートにごま油を熱して全体的に広げ、ご飯を平らに広げ、具材を全て 並べる。卵を2つ割る。
6.
蓋をして中火で熱し、香ばしい匂いがしてニラが煮えたら焼肉のタレを回しかけ、具材が満遍なく混ざるまで混ぜたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5050075
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