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ベトナムなます〜バインミーの具材に〜
by クックQS00XX☆
バインミーの具材として、いつもの食卓のお供にどうぞ。 豚の角煮など味の濃いおかずと相性がよいです。
コツ、ポイント
なますは良く冷やすと、酸味が落ち着き美味しく召し上がれます。 前日に残ったおかずと一緒にパンに挟んで、朝食におススメです。
材料
(約400g)
大根
1/2本
にんじん
2本
■
〜なます液〜
アップルビネガー(リンゴ酢)
400cc
きび砂糖
60g
塩
3g
ローリエ
2枚
水
100cc
このレシピの生い立ち
ご自宅でも気軽にバインミーが食べれるように考えました。 保存もきくので、作り置きしておくと便利です。
1.
A.大根、にんじんは約3mmの千切りにする。
2.
分量外の塩を振り、15分以上置いたら水で洗い、よく水気を絞っておく。
3.
なます液を火にかけ、一煮立ちしたらAを入れて30分以上置く。
4.
3の水気をよく絞り、冷蔵庫でよく冷やして完成。
https://cookpad.com/recipe/5050154
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