文字サイズ:
小
中
大
印刷する
お酢でさっぱり♪サンマの蒲焼き
by *うさーぎ*
安価なサンマで蒲焼き!お酢がきいていてご飯が進む1品です♪
コツ、ポイント
たれを入れたら、加熱しすぎないこと。焦げてしまっては風味が台無しです~。 照りとトロミがつくと、こっくりおいしい!
材料
(3人分)
サンマ(生でも塩でも可)
3匹
☆白ネギ
3分の1本(白い部分)
☆醤油
大さじ5
☆砂糖
大さじ3
☆酒
大さじ2
☆みりん
大さじ4
☆黒酢
大さじ4
小麦粉
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
安いサンマを、さっぱり食べたい!でもしっかりおかずにしたい!と思い、作ってみました。ネギの風味とサンマがよく合います。子供にも大人にも受けがいいです♪ お酒のおつまみにもよさそうですよ♪
1.
サンマ(生でも塩サンマでも可)はお腹を開いて内臓を出し、よく洗ったら1枚に開く。細かい骨はとっておくと、後で食べやすい。 白ネギはみじん切りに。
2.
☆の材料をすべてボウルに合わせておく。 開いたさんまにまんべんなく小麦粉をまぶす。
3.
サラダ油を薄くひいたフライパンで、サンマを皮目から焼く。焼き色がついたら返して、裏側も焼き色がつくまで焼く。焦げやすいので中火で。
4.
両側焼き色がついたら、合わせておいた調味料を入れ、フライパンを時々揺するようにしながらからめる。 崩れやすいのでサンマには触らないこと!
https://cookpad.com/recipe/505029
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.