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ポテトと卵のカレーコロッケ
by らぷちま
スパイシーなカレー風味とゆで卵のまろやかさが合わさった、とても美味しいカレーコロッケです。
コツ、ポイント
食べているうちにわりとスパイシーに感じてくると思います。辛いのが苦手な方は、ガラムマサラを省いてください。カレー粉も少し減らしても良いかもしれません。何もつけずにこのまま食べても美味しいですが、ウスターソースをかけても、風味が増すようで美味しいです。
材料
(小さめ小判型6~7個)
豚挽肉
100g
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
中ぐらい3個
ゆで卵
3個
バター
大2
塩・こしょう
少々
ナツメグ
少々
カレー粉
小3強
ガラムマサラ
少々
顆粒コンソメ
少々
小麦粉・溶き卵・パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
ゆで卵入りのポテトコロッケと、カレー風味のポテトコロッケ。この2つを合体させてみました。
1.
玉ねぎはみじん切りにする。堅ゆで卵を作り、粗みじんに切る。
2.
フライパンにバター大1を溶かし、玉ねぎと挽肉を炒める。塩・こしょう・ナツメグ各少々で調味し、しばらく冷ましておく。
3.
じゃがいもは洗って皮をむかずに1個ずつラップで包み、耐熱皿にのせてレンジ600Wで約5分加熱する。竹串がすーっと通るぐらいになったら、熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、バター大1を加えて余熱で溶かしながら、フォークで粗くつぶす。
4.
〔3〕にゆで卵と〔2〕を加え、塩・こしょう・カレー粉・ガラムマサラ・コンソメも加えてよく混ぜる。
5.
〔4〕を6~7等分して小判型にまとめ、小麦粉・溶き卵・パン粉で衣をつける。中温の揚げ油でカラリとするまで揚げて完成。
https://cookpad.com/recipe/505084
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