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さしぼ&タラの芽&コゴミの下処理と天ぷら
by youおかしゃん
これは東北で採れた山の幸です。下処理の方法と天ぷらです♪山菜って天ぷらがウマウマですよね(*´ω`*)
コツ、ポイント
★揚げる時は高温でカラリと揚げて下さいね ★私は美味しい塩をかけて食べるのが好きです
材料
タラの芽
食べたいだけ
さしぼ
食べたいだけ
コゴミ
食べたいだけ
天ぷら粉
適量
水
袋の表示より少し多め
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
嫁いできて、家の近くに山菜が沢山収穫できる場所があったので
1.
これが収穫してきた「さしぼ」「タラの芽」「コゴミ」です。
2.
(さしぼ)は下の部分を切り薄皮を剥き(タラの芽)は下の部分を切りハカマをとり(コゴミ)は下の部分を切り各々洗いました。
3.
工程2まで終わったら(さしぼ)とコゴミは各々お湯を沸かし、沸騰したら塩小さじ1を入れ1~2分茹で冷水に10分程浸します。
4.
これで全ての山菜の下処理は終わりです。
5.
後は山菜の水分をふき取り、天ぷら衣を普段より少しだけゆるめに作り、180度の油で2~3分程揚げたら出来上がりです。
6.
普段通りの味噌汁を作り、食べる直前に下処理した(さしぼ)を加えると美味しい味噌汁が食べられます。
7.
5/5人気検索トップ10入りしました。ありがとうございます♪
8.
5/12タラの芽の天ぷらで人気検索NO.1になりました。 皆さんありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/5051116
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