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覚書◎自家製「糠入り」HMと簡単スコーン
by cook_tabby
米ぬかで気軽にホットケーキミックス、無水鍋(QC)で手軽にスコーン! 備忘録(自分メモ)的レシピ
コツ、ポイント
「ぬか」は新鮮なものでも乾煎りした方が香ばしくて美味しいです。 4の作業から、ビニール袋に入れ、ビニールの形を利用して成形し、ビニールを切り開いてカットしてます。打ち粉不要でラクチンです。
材料
■
ホットケーキミックス(200g)
●砂糖(三温糖)
32g
●ベーキングパウダー
8g
●炒りぬか
40g
●強力粉(薄力粉)
120g
■
スコーン
オリーブオイル
40g
牛乳(または水)
50cc
このレシピの生い立ち
ぬか床にしても追いつかない米ぬかを消費したくてスコーンやケーキを作ろうとクックパッド内をうろうろしていると「自家製HM」が目に入ったので糠入りで作ってみました。
1.
HMの材料●をボウルに入れ、ホイッパーでグルグル混ぜる。
2.
スコーンを作る時は強力粉で! 薄力粉だと市販のHMと同様に扱えます。
3.
<スコーン作り> 1のボウルにオリーブオイルを入れて、油がHMにくるまれてポロポロした粒になるように混ぜる
4.
3に牛乳を入れてまとめる様に混ぜる(こねすぎない) まとまったら成形
5.
無水鍋(QCの大フライパン)にクッキングシートを敷き、4を並べて、プレート180度で20分 上下を返して5分 出来上がり
6.
オーブンで 焼くときは、180度に予熱しておき、18分程度から様子を見て下さい。
7.
米ぬかが無いときは、同じ量の薄力粉で代用できますが、栄養価には差が出ます。
https://cookpad.com/recipe/5051350
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