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山ぶきと昆布の佃煮
by ミコおばちゃんMy粉
山ぶきとお昆布の佃煮風ですね。
コツ、ポイント
旬の山ぶきを使って、お出汁をとったあとのお昆布と一緒に甘辛く煮付けました。
材料
山ぶき
250g
昆布
100g
水
800cc
砂糖
大11
薄口醤油
大7
濃口醤油
大6
はちみつ
大2
このレシピの生い立ち
旬の山ぶきを使いたくて、作りました。 ご飯と一緒に頂きました。
1.
山ぶきは塩もみをしておきます。
2.
お鍋にたっぷりのお水を入れて、1を入れます。 5分くらい茹でます。
3.
2を水につけて、しばらくおいておきます。
4.
3の筋をとり、適当な大きさに切っておきます。
5.
お昆布はお出しに使ったものです。 再利用ですね。 適当な大きさに切っておきます。
6.
お鍋に4、5、お水、調味料を入れ、コトコトと煮込んでいきます。
7.
途中で、味をみて、調整します。
8.
出来上がりました。 ご飯のお供にいいですね。
https://cookpad.com/recipe/5051360
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