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白神こだま酵母の五穀パン
by shima74
卵、油、乳を使わない、素朴で健康的なパンです。 大好きなはるゆたか100%で作りました♪ 1時発酵まではホームベーカリーを使って簡単に。
コツ、ポイント
五穀ミックスはクオカで購入しました。戻さず使えて便利です。
材料
強力粉(はるゆたか100%)
250g
五穀ミックス
50g
白神こだま酵母
5g
水
165cc
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
大好きな白神こだま酵母のパンに、クオカで偶然発見した五穀米をミックスしてみました。
1.
白神こだま酵母は、あらかじめ35度の温水大さじ2で溶かしておく。
2.
ホームベーカリーのパンケースに五穀ミックス以外の材料を入れて、生地作りコースでスタート。ミックスコールで五穀ミックスを入れます。 発酵時間を設定できる場合は50分で。
3.
生地が出来あがたら2つに分けて、ベンチタイムを20分。成型して二次発酵を50分。
4.
200度のオーブンで20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/505151
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