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タケノコと豚肉のXOジャン炒め
by おやまかりふんた
XOジャンのタレがご飯を進ませる、タケノコを使った絶品中華。タケノコ=チンジャオロースという定番に飽きたら試すべし!
コツ、ポイント
XOジャンとオイスターソースがタレの中華味のポイントです。 タケノコ以外の野菜は色々と試してみるとよいでしょう。例えば青菜はチンゲン菜にするとか。肉も、牛肉でも美味しいと思います!
材料
(2人分)
たけのこ(水煮)
150g
豚こま肉
150g
青菜
50g
トマト
1/2個
かいわれ大根
1パック
塩コショウ
適量
ごま油
適量
紹興酒
少量
水溶き片栗粉
大さじ2
■
たれの材料
XO醤
大さじ1
鶏がらスープ
100cc
オイスターソース
小さじ2
醤油
小さじ1
砂糖
少々
このレシピの生い立ち
実家からタケノコが大量に送られてきたので、何か作ろうと思い、チンジャオロースが真っ先に浮かんだんですが、それでは普通過ぎる、、、ということで違う中華を考えてみました。
1.
肉、野菜を切ります。タケノコは細切りです。 今回、青菜はのらぼう菜を使用しました。
2.
肉はボウルにあけ、ごま油と塩コショウをなじませます。
3.
まず野菜を炒めます。
4.
軽く野菜を炒めたら、肉を投入してさらに炒めます。
5.
トマトを入れて炒めます。
6.
あらかじめ混ぜておいた分量のタレを入れ、野菜全体にからめます。
7.
更に鶏がらスープを加えて全体にたれを絡ませます。
8.
紹興酒で風味付けします。 最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。 盛り付けのため、お皿にかいわれを敷きました。
https://cookpad.com/recipe/5051773
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