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簡単!本格!エビチリ♪
by REOくんママ
家にある調味料で簡単エビチリ♪ 味は本格!家族に大人気♪
コツ、ポイント
行程3:サラダ油の量はいつも適当ですが、 油を高温まで熱するとエビの臭みが出ず、 フライパンにもくっつきません。
材料
(3〜4人分)
エビ
10〜15尾
★長ネギ(みじん切)
大2
★ニンニク(みじん切)
小1
★しょうが(みじん切)
小1
★豆板醤
小1/2
サラダ油
適量(大2くらいかも)
ごま油
適量
■
【エビの下味】
塩
少々
日本酒
大1
片栗粉
大1/2
■
【チリソース】
砂糖
大2
塩
少々
水
1/4カップ
日本酒
大2
ケチャップ
大4
片栗粉
小1/2
このレシピの生い立ち
一人暮らしを始めた時に料理の基礎本を見ながら作った初めてのエビチリ。 自分なりに工夫して、このレシピに落ち着きました。
1.
エビは下処理をして【下味】をつける。
2.
【チリソース】の調味料を合わせ、よく混ぜておく。
3.
フライパンにサラダ油を高温まで熱し、下味をつけたエビをサッと炒め、表面の色が変わったら(一瞬で赤くなる)ザルに上げる。
4.
そのままのフライパンに★を入れ、香りが出たら、混ぜ合わせた【チリソース】を加える。
5.
ソースが沸々としてツヤが出てきたら、エビを戻しサッと炒め、最後にごま油を回し入れる。
https://cookpad.com/recipe/5051976
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