コツ、ポイント
焦がさないよう適時タケノコを常に転がすこと。
このレシピの生い立ち
庭にタケノコ生えた時の閃き。
1.
茹でたタケノコの水気を切って、メンマらしい適当な形に切る。
3.
水気を切ったタケノコを投入、弱火〜中火で炒める。
4.
全体が炒まった感じがしたら、ココナツシュガーを適量、溶かし絡める。(なければ砂糖可)
とりあえず焦がさない。絡める程度。
5.
お茶碗くらいの器に、①を入れ、お茶碗8分目の水でとく。ちょっと味見して自分の望む味より少し濃いめがベスト。
6.
再びフライパンに弱火をつけ、①を投入。グツグツさせ、汁をすくってはかけて味を浸透させる。グツグツした時に味見すると良い!
7.
汁気がなくなるまで炒めて完成。
冷まして冷蔵庫で常備菜に♪
熱々も美味しいですが冷えた時の方が更にメンマ感!
https://cookpad.com/recipe/5052473
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.