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体も心もホッとする♡豆乳スープ
by あゆたま♥
豆乳と余った野菜の行き場に悩み辿り着きました。
コツ、ポイント
・調整豆乳、無調整豆乳によって塩加減が異なります。 ・豆乳はあっという間に沸騰するので目を離さないよう注意! ・盛り付けの時にお好みでパセリやバジル、オレガノも◎ ・味噌を入れても美味しいかも☆
材料
(3~4人分)
ささみ
2~3本
玉ねぎ
1/2個
ぶなしめじ
1袋
バター
8g
水
200~250ml
豆乳
600ml
塩
お好みの量
あらびきこしょう
お好みの量
このレシピの生い立ち
飲むには多い1リットルの豆乳。 余ってしまったので残り物の野菜と一緒にヘルシーにスープにしてみました。
1.
お好みの大きさに玉ねぎを切る。 ぶなしめじの石づきを切り取り、ほぐす。
2.
ささみを茹でるためのお湯を沸かす。ささみを茹でる。
3.
ささみが茹で上がったらしっかり湯を切り、お好みの大きさに切ったり割いたりする。
4.
鍋にバターを入れ、焦げないように温める。
5.
鍋に玉ねぎを入れ、バターを馴染ます程度に炒める。
6.
玉ねぎにぶなしめじを加え、同じようにバターを馴染ます程度に炒める。
7.
玉ねぎ、ぶなしめじにささみを加え、さっと和える。
8.
鍋に水を入れ沸騰させる。
9.
塩とこしょうで味付けをする。コショウはほんのりピリっとする程度がおすすめ。
10.
味付けが終わったら豆乳を入れる。この時にローリエを入れるのも良し。
11.
強火で沸騰させる。沸騰させるのは一瞬。
12.
器によそってできあがり☆
https://cookpad.com/recipe/5052557
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