小麦粉を使わないのでチョコレートの味が強いです。小さく作ることをお勧めします。
コツ、ポイント
コツは特にありません。
あんまり簡単で、途中の写真を撮るのを忘れてしまいました。
このレシピの生い立ち
某ケーキ屋さんのレシピを簡単にアレンジしました。
1.
ボウルに板チョコ・バターを入れて湯せんにかけ、滑らかに溶かす。
2.
ココアを加え、コムべらで静かに丁寧に混ぜる。
そのまま温めておく。
3.
別のボウルで卵と砂糖をスポンジを作る要領で泡立てる。
4.
しっかり泡立ったら、(2)を少しずつ流し込みながら混ぜ合わせる。
泡が消えるのを恐れずに、かなりしっかり混ぜる。
5.
マドレーヌなどの型に流し入れ、170~180度で約8分焼成。
焼きすぎに注意。
6.
オーブンから出し、ラムやブランデーなど好みの洋酒をハケで表面に塗る。
乾燥防止にもなる。
https://cookpad.com/recipe/505294
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