あごだしの味噌汁の具にほうれん草、えのき、油揚げを入れました。
コツ、ポイント
特にありませんが、ウチでは油揚げは油ぬきをしません。コクが出るのでいいですよ。さっぱりさせたいときは油ぬきして下さい。
このレシピの生い立ち
あごだしの味噌汁のアレンジレシピです。
1.
材料です。ほうれん草は2束くらい(今回は75g)がいいと思います。小ねぎは小口切りにしてます。
2.
油揚げは何でもいいですが、ウチでは直売所で買い物するときは八女市立花町の「内田の手揚げ」を買ってます。オススメです。
3.
油揚げはお好みの量でいいです。今回のレシピではこの油揚げは大判なので、7cm ✕9cm くらいにカットしてます。
4.
ほうれん草は5cm 幅くらいにカット。えのきは根っこから3〜4cm くらいを切り落とします。
6.
水を鍋に入れて火をかけ、沸騰したら中火にし、あごだし、ほうれん草、えのき、油揚げを入れる。
7.
具を加えて3〜4分したら弱火にし、合わせ味噌を加える。
https://cookpad.com/recipe/5053472
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