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ふわふわチーズケーキ(覚書)
by みみすけ0313
簡単に作れてふわふわのチーズケーキです。
材料
(18㎝丸型)
クリームチーズ
200g
卵
4個
豆乳
200㏄
コーンスターチ
10ℊ
薄力粉
40ℊ
カラント
70ℊ
レモン汁
20㏄
レーズン
適量
ラム酒
適量
このレシピの生い立ち
チーズケーキが好きで色々と試してみて簡単で作りやすくておいしいケーキができたので覚書です。
1.
レーズンにラム酒を振りかけてラップをし、冷蔵庫に一晩入れておく。 急ぎの場合はレンジで温めて冷ましておく。
2.
クリームチーズをレンジで柔らかくして、豆乳を入混ぜる。
3.
卵を卵黄と卵白に分ける。
4.
卵黄を2に数回に分けて混ぜ入れ、レモン汁を入れ混ぜる。
5.
4にカラント半量を入れ、振るっておいた薄力粉、コーンスターチを入れ混ぜる。
6.
卵白に残りのカラントを入れて角が立つまで泡立てる。
7.
5に6の卵白を3回に分けて入れる。 1回目は泡をつぶして良いので良く混ぜる。
8.
形に1のレーズンを敷き詰める。
9.
生地を形に入れて数回落として生地を鳴らす。
10.
天板にお湯を張り、160度で20分、140度に下げて40分焼く。
https://cookpad.com/recipe/5053559
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